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Responsabile di cucina

Location: Italy, Marche, Ascoli Piceno
Date: 15/07/2019
Sector: Catering/Food Services/Restaurants
Role: Food Services / Hospitality
Office: old wild west
old wild west logo

Job ad description

Cigierre - Compagnia Generale Ristorazione Spa azienda leader in Italia nella Ristorazione Commerciale a tema con i propri marchi OLD WILD WEST, AMERICA GRAFFITI, PIZZIKOTTO, SHI'S e WIENER HAUS, ricerca un RESPONSABILE di CUCINA per il ristorante OLD WILD WEST di ASCOLI PICENO. 

Responsabilità: 
- pianificazione, organizzazione e coordinamento delle attività e del personale di cucina 
- gestione e formazione dello staff 
- monitoraggio delle scadenze 
- monitoraggio del food cost 
- gestione ordini di materie prime e strumenti di lavoro 
- monitoraggio del corretto stato manutentivo degli strumenti di lavoro 
- applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare HACCP e compilazione registro HACCP 
- redazione reportistica 

Requisiti: 
- pregressa solida esperienza nel settore della ristorazione preferibilmente maturata in aziende organizzate della ristorazione moderna e in contesti di grandi dimensioni 
- leadership 
- spiccate doti di comunicazione e organizzazione 
- forte predisposizione al raggiungimento degli obbiettivi 
- completa disponibilità a lavorare con turni spezzati, serali e festivi 
- È gradito domicilio in prossimità del luogo di lavoro. 
Ai sensi dell'art. 1 L.903/77 la ricerca è rivolta ad entrambi i sessi.

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Job type:Fixed-term contract

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